Jerez de la Frontera

"Siempre tierra de frontera.
Frontera con los moros que no se querían ir.
Frontera con África, frontera con el descubrimiento
y conquista de América,
frontera por la Ilustración que entró
por los muelles de Málaga y de Cádiz.
Frontera de España con sus símbolos más universales,
que aquí somos tan generosos que prestamos a la Patria
los toros, los caballos, el vino y el cante
como elementos identificadores de la cultura.
Elementos que, si bien los consideramos,
resulta que son todos de Jerez.
Los caballos, de Jerez.
El vino, de Jerez. El mejor cante, de Jerez,
cuando no es de Sevilla, de Utrera o de Los Puertos.
Y los toros, de Jerez,
de las dehesas de la carretera de Medina.
Querer quitarle todo esto a Jerez
es como privar de identidad a la ciudad.
Tan absurdo que si le quitamos la Frontera a Jerez..."

Yeguada de la Cartuja Hierro del Bocado en Jerez

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